Frystorkad godishar snabbt fått popularitet för sin unika struktur och intensiva smak, men en vanlig fråga som uppstår är om denna typ av godis är chewy som dess traditionella motsvarigheter. Det korta svaret är nej-freze-torkat godis är inte chewy. Istället erbjuder det en lätt, krispig och luftig struktur som skiljer den från vanlig godis.
Förstå frystorkningsprocessen
För att förstå varför frystorkad godis inte är chewy är det viktigt att förstå grunderna i frystorkningsprocessen. Frittorkning innebär att frysa godisen och sedan placera den i en vakuumkammare där isen i godisen sublimaterar, vänder direkt från fast till ånga utan att passera genom en flytande fas. Denna process tar bort nästan all fukt från godisen, vilket är avgörande för att förstå dess slutliga struktur.
Effekterna av fukt på godisstrukturen
I traditionellt godis spelar fuktinnehåll en viktig roll för att bestämma strukturen. Till exempel innehåller chewy -godis som gummibjörnar och taffy en betydande mängd vatten, som, i kombination med andra ingredienser som gelatin eller majssirap, ger dem deras karakteristiska elastiska och chewy struktur.
När du tar bort fukten genom frystorkning förlorar godiset sin förmåga att förbli chewy. Istället för att vara elastisk blir godiset spröd och skarp. Denna förändring i strukturen är anledningen till att frystorkade godisar krossar eller smuldrar när de är bitna in i, och erbjuder en helt annan munkänsla jämfört med deras chewy motsvarigheter.
Den unika strukturen med frystorkad godis
Strukturen för frystorkad godis beskrivs ofta som lätt och crunchy. När du biter in i en bit frystorkad godis kan den knäcka eller knäppas under tänderna och leverera en nästan smält-i-din-mun-upplevelse när den upplöses snabbt. Denna struktur är en av de främsta orsakerna till att människor tycker om frystorkad godis-det ger en ny snacksupplevelse som står i kontrast till de tugga eller hårda strukturerna i traditionella godisar.
Inte all godis är lämplig för frystorkning
Det är också värt att notera att inte alla typer av godis är lämpliga för frystorkning. Chewy Candies, som förlitar sig starkt på deras fuktinnehåll, genomgår den mest dramatiska omvandlingen när de frystorkas. Till exempel blir en gummibjörn som vanligtvis är chewy lätt och krispig efter frystorkning. Å andra sidan kanske hårda godisar inte genomgår betydande texturförändringar utan kan fortfarande utveckla en liten sprödhet som bidrar till deras crunch.
Varför människor älskar frystorkad godis
Den skarpa strukturen med frystorkad godis, i kombination med dess intensifierade smak på grund av avlägsnande av vatten, gör det till en unik behandling. Richfield Foods frystorkade produkter, inklusive godis somfrystorkad regnbåge, frystorkadmaskochfrystorkadnek, Markera dessa textur- och smakförbättringar och erbjuda konsumenterna ett utsökt annorlunda sätt att njuta av sina favoritgodisar.
Slutsats
Sammanfattningsvis är frystorkad godis inte chewy. Frystorkningsprocessen tar bort fukt, vilket eliminerar den chewiness som finns i många traditionella godisar. Istället är frystorkad godis känd för sin luftiga, krispiga struktur som skapar en lätt, krispig och intensivt smaksatt snacking-upplevelse. Denna unika struktur är en del av det som gör frystorkad godis till en sådan hit bland dem som letar efter något nytt och annorlunda än deras vanliga godis.
Inläggetid: aug-26-2024